da Gabriele | Gen 8, 2013 | Articoli Principali, Enogastronomia
Se volete preparare la miglior salamoia per le olive, dovete organizzarvi 40 giorni prima. Dopo aver raccolto e minuziosamente selezionato le vostre olive, radunatele in un pentolone colmo d’acqua fredda, che cambierete con metodo per 40 giorni. Ovvero, tutti i...
da Corrado | Giu 3, 2012 | Articoli Principali, Enogastronomia
Immaginate un posto dove scarseggia il burro ma i bimbi rugnano perché vogliono mangiare biscotti e torte. Benvenuti in Liguria quando ancora non esistevano i frigoriferi a motore, il ghiaccio lo si prendeva nelle neveire (di questo ne parleremo presto) ed i pochi...
da Nicola | Mag 27, 2012 | Articoli Principali, Enogastronomia, Storia e Folclore
Paola, Corrado, Nicola e Dario in macchina: “Vedremo la nave partire, il Priamar, la Cappella Sistina e, se avremo tempo, mangeremo la panissa.” Nubi all’orizzonte, cielo plumbeo, la Costa non parte e clima tardo-autunnale. Urge un cambio di rotta?...
da Corrado | Mag 17, 2012 | Articoli Principali, Enogastronomia
Ocimum basilicum è una pianta originaria delle zone tropicali oramai diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo. Il suo nome deriva da due termini greci: -Okimon/Okùs che significa svelto, agile. In pratica “lo svelto a crescere e a maturare” per la sua...
da Corrado | Apr 2, 2012 | Articoli Principali, Enogastronomia
Le prime fave si mangiano col salame! Per assaporarle appieno devono essere raccolte con attenzione per non danneggiare la fragile pianta, messe in un “cavagno”, portate immediatamente accanto al salame e… mangiate. Solo così il baccello scrocchia...
Associazione Culturale